Так, объединенное предприятие Rīgas piena kombināts (RPK) и Valmieras piens - Food Union – на базе RPK создало три новых производства, объем уже вложенных средств оценивается в 30 млн.
евро. В том числе, около 12 млн. евро инвестировано в производство мороженого, которое было запущено еще 15 апреля, сообщил крупнейший акционер Food Union Андрей Бесхмельницкий.
Вместе с тем, как рассказал порталу DELFI руководитель сегмента мороженого Food Union Дмитрий Докин, сегодня на RPK вернулись к рецептам мороженого на основе только натуральных продуктов, а именно из молока и сливок. В качестве скрепляющего ингредиента используется крахмал. Например, восстановлена первоначальная рецептура знаменитого эскимо Pols (от 1971 года).
Помимо известных брендов на предприятии начат выпуск совершенно нового мороженого NU Fruits. Справедливости ради надо уточнить, что это не мороженое с фруктами, а фрукты и ягоды в мороженом. "NU Fruits - настоящие фрукты и ягоды в сливочном мороженом. У нас все честно: фрукты и сливки и ничего лишнего. Голые фрукты - нам нечего скрывать!", - заявляет Докин.
По его словам, в производстве мороженого NU Fruits использована уникальная 3D-технология. "Это инновация не только во вкусовых качествах, но и в форме лакомства. У мороженого более нет "скучных" форм, например, всем хорошо известное прямоугольное эскимо. Мы берем цельные фрукты и ягоды и "обволакиваем" их сливочным мороженым. Получается объемная форма, со всеми "выпуклостями, окружностями и подробностями". Мы ничего не скрываем от покупателя – фрукты и ягоды отчетливо видны, хотя и находятся в мороженом", - поясняет эксперт.
Кстати, в разработке этой технологии принимал участие 3D-эксперт Джон Мартин из новозеландской компании Tip Top, которая начинала разрабатывать технологию больших включений (фрукты, орехи, печенье) в мороженое и пробовала делать это в 3D формате еще в начале "нулевых". Но эта работа не была доведена до конца. И вот теперь, в Риге впервые в мире на "Рижском молочном комбинате" смогли объединить эти две технологии.
В начале июля Джон Мартин приезжает в Ригу, где проведет семинар для европейских производителей по 3D-технологии в мороженом. А тем временем, такое мороженое уже продается в латвийских крупных супермаркетах.
Как уже ранее писал портал DELFI, в марте прошлого года RPK заявил о привлечении российского инвестора Андрея Бесхмельницкого, а в ноябре 91,89% акций Valmieras piens приобрел российский предприниматель Евгений Варов.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
